美國炸雞霸主Popeyes重返中國市場,計劃10年開1500家店

本文來源:界面新聞

作者:劉雨靜

Popeyes的母公司還有漢堡王、Tim Hortons兩個餐飲品牌,二者目前都已經在中國開出門店。

和漢堡王隸屬於同一集團的快餐連鎖Popeyes,近期計劃正式進軍中國市場了。

7月23日Popeyes發佈聲明稱,將與本地合作夥伴TFI TAB食品投資公司 (以下簡稱TFI)合作進入中國市場,未來10年計劃在中國新開門店1500家。

Popeyes隸屬於餐飲集團Restaurant Brands International (以下簡稱RBI集團),該集團旗下還有快餐連鎖漢堡王、加拿大咖啡連鎖Tim Hortons兩個餐飲品牌,二者目前都已經在中國開出門店。

漢堡王全國約1000家;Tim Hortons則有近20家,都分佈在上海。

Popeyes的本地合作夥伴TFI已經與RBI集團合作多年:過去它們在土耳其市場運營漢堡王和Popeyes這兩個品牌,從2012年起他們也開始幫助RBI旗下的餐飲品牌在中國擴張,成為漢堡王在中國的合作夥伴。

創立於1972年的Popeyes則以各色炸雞出名,其代表產品為美國南部風味的蘸醬炸雞、華夫餅炸雞三明治,和口感紮實的松餅。

目前Popeyes在全球25個國家有3100家門店,在亞洲地區,香港地區、日本、泰國、新加坡都有Popeyes的門店,在美國的一些城市,Popeyes的分佈密度高於肯德基。

▲美國Popeyes的門店其實早先在1999年,Popeyes就以「派派思」的中文名在北京王府井、亞運村和大連開了三家門店,當時還曾表示要在2001、2002兩年內,在北京新開50家門店,以大連為中心,向東三省發展,全國共開店300家。

但這一目標卻沒能實現。彼時中國的快餐連鎖消費文化並未興起,且中國消費者對於口味濃厚的美式炸雞接受程度有限,2003年Popeyes就徹底退出中國市場。

2007年Popeyes又在中國尋找特許加盟商試圖進入中國市場,但依然未果。

直到現在,已經在全球開出3000多家門店的Popeyes又宣佈要進入中國了。

但如今,中國的快餐連鎖市場已經是完全不同的一番業態。

肯德基、麥當勞這兩大餐飲連鎖作為外來者牢牢把握著中國從一線城市到低線市場的份額,Business Insider報道稱,1987年進入中國的肯德基,目前在中國1100個城市開出了5000家門店,2016年占中國快餐市場份額的11.6%,而麥當勞市場份額為5.6%,約為肯德基的一半。

Forbes等一些媒體認為,成功的本地化策略是肯德基在中國成功的主要原因,看看肯德基推出的新品你便會發現,無論是老北京雞肉卷還是串串鹵味桶,都是接地氣的中國口味。

▲肯德基的串串鹵味桶不過,中國快餐行業仍然有不少機遇可循,而那些國外的大小餐飲連鎖顯然也是這麼認為的。

過去幾年中,美國漢堡店Shake Shack、日本國民咖啡店Doutor、墨西哥風味快餐Taco Bell、美國迷你漢堡品牌White Castle等等,都先後在中國開出門店並逐步測試市場。

根據RestaurantDive數據,從2014年到2019年,中國快餐行業的年增長率達到8.9%,超過美國2013年到2018年的3.9%;中國一線城市以外的其他城市增長迅速。

號稱要在中國開1500家門店的Popeyes,未來要面臨的競爭將並不只是肯德基、麥當勞這類產品線有一定重合的快餐連鎖。

如何調整本土菜單讓更多消費者接受、如何合理定價、如何把握下沉市場的速度,以及如何與更廉價的雞排店等本土餐飲企業競爭,都將是他們需要考慮的。

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