帝都外賣大賞,誰才是北京外賣之王?

本文來源:網易數讀

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作者:蘇昕

數據分析:諸岳鋒、葉禎

設計師:趙鵬路

外賣,由打包形式發展而來,堪稱21世紀最偉大的發明之一。

每到飯點時分,總會出現這樣一群人的身影,他們駕駛著電動車在大街小巷中穿梭,雖然服裝顏色款式不一,卻有著一個共同的使命,拯救這座城市中饑腸轆轆的靈魂。

他們風雨無阻地把美食送往千家萬戶,滿足饑餓之人的口腹之欲。

數讀菌爬取了餓了麽平台北京地區外賣商品共計174萬條數據,試圖找出稱霸北京地區外賣的那個它。

羊肉串,北京外賣之王

紀錄片《人生一串》的第一集《無肉不歡》中這樣形容燒烤:「燒烤的江湖,每一刻都有新人湧現,而肉是永遠的主角兒,幾串烤肉一杯美酒,這就是深夜路邊的那份得意,這就是平凡熱辣的市井人生。」

深夜,與三五好友聚集在街頭巷尾的燒烤攤,享受疲憊生活中難得的放鬆一餐。

如果懶得出門或是想獨自享用,外賣也可以將燒烤的夏日感與煙火氣帶入家中。

從外賣菜品銷量來看,羊肉串是當之無愧的北京外賣之王,月銷量多達217萬份。

同樣是串,銷量是第二名望京小腰的近五倍。

立志做「中國街頭燒烤無冕之王」的望京小腰在北京並非浪得虛名,只不過以「小腰」做特色的店鋪,銷量最高的卻還是羊肉串。

「羊肉串」這三個字本身就極具魅力,一提到它,仿佛耳邊就響起了滋滋啦啦的烤肉聲,夾雜著街邊極具地方特色的叫賣聲,眼前便是燒烤架上翻湧著的白煙。

除了燒烤攤上的王者羊肉串,在北京外賣菜品銷量榜上,同為燒烤菜品的望京小腰、烤牛肉、烤雞翅等也榜上有名。

除了烤串兒,快餐和家常菜也是外賣菜品中的主力。

雞腿堡、薯條、香辣雞翅、雞米花、北京雞肉卷、麥辣雞翅、奧爾良雞翅、墨西哥雞肉卷等常見快餐餐品銷量高。

一方面是因為肯德基、麥當勞等連鎖餐飲店數量多,另一方面則是很多自營的小漢堡店選擇使用和肯德基、麥當勞相同的餐品名稱。

而一些家常菜,例如宮保雞丁、酸辣土豆絲、蛋炒飯、麻婆豆腐等,可以說是最難碰雷的菜品了。

吃燒烤如果只是吃肉,舌頭也會覺得寡淡,最好再來點啤酒,才能將整場氣氛推向高潮,聊天也會更暢快。

韓劇《來自星星的你》帶火了炸雞與啤酒的搭配,但對於中國人來說,燒烤和啤酒這樣的組合才更有吸引力。

從飲料的外賣銷量來看,啤酒確實發揮正常,但飲料屆中的外賣之王還是被以絕對優勢領先的可樂奪得。

其後是雪碧、啤酒、礦泉水和綠茶。

相比啤酒,可樂和雪碧的適用場景更加廣泛,在炎炎夏日,誰不想來一罐咕嚕咕嚕冒著氣泡的「冰闊落」呢?

除了外賣菜品銷量,數讀菌還分析了這些外賣用到的食材。

北京地區的外賣最愛用的食材是蛋和羊肉,外賣之王羊肉串功不可沒。

其次是豆腐、牛肉、魚豆腐、豆皮和蝦等,這些食材葷素搭配,仿佛又湊齊了一桌火鍋或者燒烤。

至於豬肉,往往在菜名裏只有一個單字「肉」,難以享受到羊肉和牛肉的尊貴地位,不然很可能會奪得榜首。

外賣方便,但不好吃

外賣真的太方便了。

下班已經累到不行,有人直接把食物送上門;樓下沒有24小時便利店,外賣可以買到需要的商品。

只不過,作為外賣的絕對主體,點食物外送雖然很多時候只是快速飽腹的選擇,但「好吃」仍是無法舍棄的標準。

能夠體現出這一點的評分就成為了下單時的重要參考依據。

從北京地區的外賣評分來看,12.76%的外賣評分在4.8分至5分之間,3.67%的外賣評分在4.6分至4.8分之間,這也意味著在所有外賣商品中,只有16.43%的評分達到了4.6及以上。

而4.6分以下,往往就會影響消費者的下單決策。

你在點外賣時可能有固定的高分店鋪及商品選擇,但整體來看,北京地區外賣的評分分布情況並不理想。

近八成的外賣評分集中在3.8分至4.6分之間,其中占比最多的評分區間為3.8分至4分,比例為38.64%。

在價格、距離、配送費等因素面前,味道或許是最先做出讓步的那一個。

數讀菌統計了含有菜品詞條且有評分的商品,發現銷量前15的外賣菜品的評分大多在4.2分左右。

例如「無冕之王」望京小腰的外賣評分為4.22分,雞腿堡的外賣評分為4.27分,宮保雞丁的外賣評分為4.26分,肉夾饃評分為4.27分,千葉豆腐評分為4.21分。

即使是以這些被平均之後的高銷量菜品評分為標準,也只有約45%的外賣商品評分達到了這些菜品以上的水平。

根據外賣評分進行篩選,一定程度上可以減少踩雷,但想要選到好吃的外賣,並不是一件易事。

再加上商家有時發揮出的水平並不穩定,吃到可口的外賣還需要運氣加持。

外賣自由,你實現了嗎?

除了銷量和評分,價格也是點外賣時的重要選擇依據。

如果是第一次點某家店的外賣,「物美」與否多半要看運氣,但「價廉」與否則可以主動選擇。

從北京地區外賣商品價格區間分布情況來看,31.18%的外賣商品價格在10元以下,23.58%的外賣商品價格在10元到20元之間,12.94%在20元到30元之間。

這樣看來,近七成的外賣商品價格在30元以下,近八成的外賣商品價格在50元以下。

從數據上來看,50元以上各價格區間的外賣商品所占比例較小。

外賣可選的價格範圍比較大,無論是學生黨、北漂還是白領,都能選到經濟能力範圍內合適的價位。

不過想要吃好吃飽,還是不便宜的。

整體來看,外賣倒是還算價廉,但高價外賣商品也並不少見。

200元至500元的外賣商品有約11萬件,占比6.75%,500元至1000元的外賣商品有近2萬件,占比1.16%,1000元至100000元的外賣商品有4479件,占比0.26%。

這些價格高昂的外賣商品主要是花,例如售價9990元的33支黛安娜滿天星花束,售價13888元的365朵進口七彩玫瑰帶燈花束,還有售價49999元的999進口七彩玫瑰。

「xx自由」的說法在網絡上十分常見,用來形容一個人的消費能力,例如車厘子自由、奶茶自由、香椿自由等。

除此之外,人生的小目標還可以考慮加入外賣自由。

即喜歡吃什麼就點什麼,不以價格為決定因素,不為起送費和配送費而頭疼,不需要糾結今天是點烤冷面還是披薩,也不用等到發工資的那天才敢點海底撈外送。

為了能吃頓好的外賣,今天也請努力搬磚吧。

那麽今天中午,你點的外賣是什麼呢?

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