中式雪糕知名品牌言論惹議:一支人民幣66元,成本40元,你愛要不要

本文來源:紅星新聞

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夏日炎炎,

一支冰淇淋往往就能讓我們身心涼爽。

然而,今天的熱搜「冰淇淋」

卻讓許多網友有些「上火」。

今日下午,

中式雪糕品牌鐘薛高創始人的一番言論

「鐘薛高最貴的一支賣66元,成本就40元,你愛要不要」

引發了網友的爭論。

相關話題衝上微博熱搜第一!

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以下是引起爭議的採訪影片:

@藍鯨財經記者工作平台 微博:

鐘薛高是一家近年崛起的中式雪糕品牌,被稱為「雪糕界的愛馬仕」,同時其一支至少16元的高價也遭到網友質疑。

近日,在《艾問人物》節目中,鐘薛高創始人林盛表示:「鐘薛高的毛利和傳統冷飲企業毛利相比,其實略高。最貴的一支賣過66元,產品成本差不多40塊錢,它就那個價格,你愛要不要。」

藍鯨記者查詢得知,2019年,鐘薛高曾因發布虛假廣告被行政處罰0.3萬元,其在網上銷售的一款產品宣傳「不加一滴水、純純牛乳香」,經核實,該款冰激凌產品配料表中明確含有飲用水成分。

對此,有網友表達對「成本40元」的質疑,認為其創始人態度「傲慢」;

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有網友表示,「不好吃」、「味道一般般」;

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有網友則認為,「挺好吃的」、並且「愛買不買」沒有問題;

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還有網友紛紛曬出自己的「最愛」雪糕;

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國內冰淇淋消費市場「悄悄升級」

據@南都周刊,其實早在幾年前,雪糕就已經悄悄漲了一輪價了。

當年5毛一根的小布丁,1塊錢的雪人、綠色心情和1塊5的巧樂茲和苦咖啡等都是80、90後的童年回憶。

那時候,大部分雪糕的價格在1-2元左右,三四塊的可愛多、千層雪已經算是中高端產品。

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▲小布丁 圖據南都周刊

而如今國內冰淇淋消費市場則「升級」了很多,雪糕根據價格一般分三檔,單價2元以下的屬於低端產品,3元至10元算是中端,超過10元就進入高端序列。

冰淇淋廠商們則為了提升價格可謂是挖空了心思,從產品設計、包裝到原材料的使用,再到獵奇口味、品牌聯名和宣傳營銷,能用上的通通都派上場。

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▲明治等多個品牌推出更高端版雪糕,均價在10元以上。 圖據南都周刊

比如口味從最初的士多啤梨、巧克力、香草等單一味道進化成了白桃烏龍、海鹽荔枝、珍珠奶茶、紅糖糯米等復合口味。

獵奇口味就更是一言難盡了,什麼東北鐵鍋燉、臭豆腐味、芥末味、黑啤味、蟹黃味等等,層出不窮。

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▲圖自小紅書@紫藤樹

造型上也是別出心裁,桃子形狀的,有泡芙樣式的,還有銅鑼燒卷士多啤梨冰淇淋,還有網紅鯛魚燒和雙黃蛋造型。

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▲雙黃蛋雪糕 資料圖

實際上,據業內人士透露,冰淇淋廠商一般每年都要向市場推出20個以上的新品,其中能存活的可能只有一兩個,其他都會被淘汰。

因此他們每年變著花樣地更新產品,不僅是為了提高售價,同時也是為了保證能夠推出一款受到消費者認可的產品。

雪糕的單價水漲船高,消費者究竟買不買賬?

據公開數據顯示,我國冰淇淋市場發展速度非常迅猛,每年正在以20%-30%的速度不斷飆升。

2014年,我國冰淇淋市場規模僅有708億元,2018年增長至1236億元,2019年規模近1380億元,已成為世界第一。

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▲圖據南都周刊

而雪糕漲價的背後,其中一個重要原因便是原材料價格的提高。

雪糕和冰淇淋等冷飲產品的原料主要是奶、糖和巧克力,近幾年這三種原料價格都有不同程度上漲,這直接導致了冷飲價格隨之上漲。

除此之外,冷鏈運輸的成本也不低。

一般情況下,普通倉庫的造價約為400元/平方米,冷庫則要配備保溫系統,造價就至少要高達2000元/平方米,而且冷庫需要花費高額的電費,1萬平方米的冷庫一個月的電費至少要20萬元。因此,冷鏈運輸的物流成本比普通要高出40%-60%,這些費用只能分攤到末端的零售價格上。

還有一些品牌將大筆經費花費在了營銷和宣傳層面上,畢竟誰也不敢低估「網紅」二字對於消費者的吸引力。

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▲明星也紛紛站台代言網紅雪糕。圖據南都周刊

雖然整體規模較大,但目前中國人均每年消費冰淇淋為2.5公斤,是日本的1/4,是瑞典的1/6,是美國的1/9,這就意味著我國冰淇淋市場未來的消費前景十分廣闊。

近來,旅遊景點的同款文創雪糕打卡也在風靡網絡,雪糕測評琳瑯滿目,隨著越來越多或造型新奇、或口味獨特、或價格昂貴的產品入市,雪糕將打破人們「夏天才能吃雪糕」的魔咒,成為占據年輕人日常社交和生活場景中的新品類消費行業。

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▲景點文創的雪糕冰棒。圖據南都周刊

感嘆高價雪糕之餘,

許多網友仍然懷念那些平價雪糕,

因為那些陪我們度過漫長夏天的

小布丁、苦咖啡、香芋、甜筒火炬杯裏,

藏著回不去的時光和快樂。

兒時你一毛我一角湊錢的玩伴,

那些奔向小店挑選雪糕分吃的光景,

這種最純粹的快樂無關價格,

都留在了美好的回憶中……

你最愛的雪糕是哪一支?

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