本文來源：紅星新聞
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夏日炎炎，
一支冰淇淋往往就能讓我們身心涼爽。
然而，今天的熱搜「冰淇淋」，
卻讓許多網友有些「上火」。
今日下午，
中式雪糕品牌鐘薛高創始人的一番言論
「鐘薛高最貴的一支賣66元，成本就40元，你愛要不要」
引發了網友的爭論。
相關話題衝上微博熱搜第一！
以下是引起爭議的採訪影片：
https://www.youtube.com/watch?v=P-KjCqy39ec
據@藍鯨財經記者工作平台 微博：
鐘薛高是一家近年崛起的中式雪糕品牌，被稱為「雪糕界的愛馬仕」，同時其一支至少16元的高價也遭到網友質疑。
近日，在《艾問人物》節目中，鐘薛高創始人林盛表示：「鐘薛高的毛利和傳統冷飲企業毛利相比，其實略高。最貴的一支賣過66元，產品成本差不多40塊錢，它就那個價格，你愛要不要。」
藍鯨記者查詢得知，2019年，鐘薛高曾因發布虛假廣告被行政處罰0.3萬元，其在網上銷售的一款產品宣傳「不加一滴水、純純牛乳香」，經核實，該款冰激凌產品配料表中明確含有飲用水成分。
對此，有網友表達對「成本40元」的質疑，認為其創始人態度「傲慢」；
有網友表示，「不好吃」、「味道一般般」；
有網友則認為，「挺好吃的」、並且「愛買不買」沒有問題；
還有網友紛紛曬出自己的「最愛」雪糕；
國內冰淇淋消費市場「悄悄升級」
據@南都周刊，其實早在幾年前，雪糕就已經悄悄漲了一輪價了。
當年5毛一根的小布丁，1塊錢的雪人、綠色心情和1塊5的巧樂茲和苦咖啡等都是80、90後的童年回憶。
那時候，大部分雪糕的價格在1-2元左右，三四塊的可愛多、千層雪已經算是中高端產品。
▲小布丁 圖據南都周刊
而如今國內冰淇淋消費市場則「升級」了很多，雪糕根據價格一般分三檔，單價2元以下的屬於低端產品，3元至10元算是中端，超過10元就進入高端序列。
冰淇淋廠商們則為了提升價格可謂是挖空了心思，從產品設計、包裝到原材料的使用，再到獵奇口味、品牌聯名和宣傳營銷，能用上的通通都派上場。
▲明治等多個品牌推出更高端版雪糕，均價在10元以上。 圖據南都周刊
比如口味從最初的士多啤梨、巧克力、香草等單一味道進化成了白桃烏龍、海鹽荔枝、珍珠奶茶、紅糖糯米等復合口味。
獵奇口味就更是一言難盡了，什麼東北鐵鍋燉、臭豆腐味、芥末味、黑啤味、蟹黃味等等，層出不窮。
▲圖自小紅書@紫藤樹
造型上也是別出心裁，桃子形狀的，有泡芙樣式的，還有銅鑼燒卷士多啤梨冰淇淋，還有網紅鯛魚燒和雙黃蛋造型。
▲雙黃蛋雪糕 資料圖
實際上，據業內人士透露，冰淇淋廠商一般每年都要向市場推出20個以上的新品，其中能存活的可能只有一兩個，其他都會被淘汰。
因此他們每年變著花樣地更新產品，不僅是為了提高售價，同時也是為了保證能夠推出一款受到消費者認可的產品。
雪糕的單價水漲船高，消費者究竟買不買賬？
據公開數據顯示，我國冰淇淋市場發展速度非常迅猛，每年正在以20%-30%的速度不斷飆升。
2014年，我國冰淇淋市場規模僅有708億元，2018年增長至1236億元，2019年規模近1380億元，已成為世界第一。
▲圖據南都周刊
而雪糕漲價的背後，其中一個重要原因便是原材料價格的提高。
雪糕和冰淇淋等冷飲產品的原料主要是奶、糖和巧克力，近幾年這三種原料價格都有不同程度上漲，這直接導致了冷飲價格隨之上漲。
除此之外，冷鏈運輸的成本也不低。
一般情況下，普通倉庫的造價約為400元/平方米，冷庫則要配備保溫系統，造價就至少要高達2000元/平方米，而且冷庫需要花費高額的電費，1萬平方米的冷庫一個月的電費至少要20萬元。因此，冷鏈運輸的物流成本比普通要高出40%-60%，這些費用只能分攤到末端的零售價格上。
還有一些品牌將大筆經費花費在了營銷和宣傳層面上，畢竟誰也不敢低估「網紅」二字對於消費者的吸引力。
▲明星也紛紛站台代言網紅雪糕。圖據南都周刊
雖然整體規模較大，但目前中國人均每年消費冰淇淋為2.5公斤，是日本的1/4，是瑞典的1/6，是美國的1/9，這就意味著我國冰淇淋市場未來的消費前景十分廣闊。
近來，旅遊景點的同款文創雪糕打卡也在風靡網絡，雪糕測評琳瑯滿目，隨著越來越多或造型新奇、或口味獨特、或價格昂貴的產品入市，雪糕將打破人們「夏天才能吃雪糕」的魔咒，成為占據年輕人日常社交和生活場景中的新品類消費行業。
▲景點文創的雪糕冰棒。圖據南都周刊
感嘆高價雪糕之餘，
許多網友仍然懷念那些平價雪糕，
因為那些陪我們度過漫長夏天的
小布丁、苦咖啡、香芋、甜筒火炬杯裏，
藏著回不去的時光和快樂。
兒時你一毛我一角湊錢的玩伴，
那些奔向小店挑選雪糕分吃的光景，
這種最純粹的快樂無關價格，
都留在了美好的回憶中……
你最愛的雪糕是哪一支？