本文來源：每日經濟新聞
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4月15日，一則「17元吃海底撈」的話題登上熱搜。
事情源於有人稱自己花17元吃了一頓海底撈，其帖中曬出的賬單顯示，點了四份清水鍋0元，一份撈派撈面7元，一份自選小料10元，合計17元。
「17元吃海底撈」的消息發酵後，不少人稱自己效仿此法，嘗試在海底撈花幾十元甚至十幾元吃一頓飯。
其中有一名網友稱自己看了那麽多幾塊幾十塊吃海底撈，忍不住帶孩子去體驗一把。其稱自己點了四個清水鍋，半份粉絲，一個生雞蛋和一碗米飯，總共花費27元。
該網友覺得自己體驗的時候「尷尬得不行」。
雖然服務員送了油條和西紅柿、給孩子拿了玩具，但其認為「海底撈的服務好像沒那麽好了，食物是有送了，但是態度什麼的，讓我覺得很尷尬，等候美甲的時候他們也不上水。」
海底撈門店回應：
不區別對待，不設低消
據九派新聞報導，記者聯繫了爆料者消費的佛山海底撈門店，一名工作人員稱低消費行為在他們店只是偶爾發生。其稱，客人想怎麽消費，願意消費多少是他們的自由，客人只要進來了，都會接待的。
「就算是一個人，只點了清水鍋和一兩樣喜歡的菜，我們也會正常服務，不會區別對待。」
問及會不會影響到門店生意，該工作人員稱，「不管店裏生意好不好，只要客人來了，然後正常點菜，正常吃飯，我們都正常服務。」其還稱，後續也不會因此設置最低消費。
對於「17元吃海底撈」，大眾也持不同態度，有人認為「其實想消費多少海底撈有這樣的規則就是可以用的」、「什麼時候吃個17元的一頓飯就變成恥辱和要飯的了？」；有人認為「這種做法像是乞討一樣」。
有網友表示，既然海底撈讓顧客這麽點，那麽其行為就是被允許的，但是消費十幾元價位的商品卻要享受幾百元價位的服務，還指指點點的人卻是可恥的。更有網友表示海底撈牛肉粒改成收費就是因為這些人的行為。
海底撈去年凈利潤大降近90%
據海底撈此前發布的業績報告顯示，2020年公司實現凈利潤3.09億元，同比大降86.8%；收入286億元，同比增長7.8%，儘管收入方面仍然實現增長，但這是其是上市以來營收增速首次降為個位數。
這一切都與2020年的疫情有關，去年上半年海底撈幾乎處於「半停業」。上半年因疫情導致的虧損達9.65億元，隨著疫情的好轉，公司到下半年才將虧損抹平，但凈利潤仍大幅下滑。
海底撈曾在去年上調菜品價格，但是在經過輿論發酵後，海底撈迅速在4月份發布致歉信並宣布恢復原來價格。但是面對業績壓力，海底撈的漲價也在「悄悄進行」，財報顯示，海底撈2020年人均消費達到110元，高於2019年的105.2元。
此外，海底撈仰仗的開店神話也不復存在。
海底撈此前高速的業績增長一方面正式源於其新店快速擴張。過去四年間海底撈門店數量增長了近6倍，營業收入也從5.6億元增加到26.6億元，增長近4倍。
但是，新開店從開業到盈利需要一個成長期，不斷擴展開新店的策略對海底撈的盈利是一個嚴重的負擔。加之2020年疫情的影響，靠「無限開店」實現營收增長的模式就不靈了。
2018年~2020年，海底撈的門店數量從466間高速增長至1298間，翻台率卻從5次/天直降至3.5次/天。
此外，隨著門店數量的增加，海底撈同店銷售增長率從2018年的6.2%降至2019年的1.6%，這也可以看出，海底撈的單店價值也沒有以前那麽高了。
過去幾年，海底撈的銷售凈利潤逐年下跌，2016年，海底撈銷售凈利率為12.5%，2019年降至8.8%，到了2020年，已經低至1%。面對巨大的業績壓力，海底撈開始實施多元化戰略，只是這種多元化能不能讓海底撈再現輝煌，仍是未知之數。
