爆款茶飲店的七個「起名公式」

本文來源:咖門

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作者:咖門

能賺錢的老板,都有一套閃閃發光的經營智慧。

這是和多個開小店的老板聊完,我產生的強烈想法。

社群營銷、有選址套路、有營銷心法——只要把一項長處玩到極致,生意就不會差。

這些老板都是怎麽做的呢?今天來個合集。

01 

4部手機、2萬好友,玩轉社群營銷

一位在杭州富陽開店的老板王睿,有4個手機,每個微信號都加滿5000人。

靠低成本的微信運營,200份產品一兩分鐘內售罄,新開的茶飲店3個月實現日營業額超2萬。

我把她的微信粉絲維護,總結成4個動作:

1、每天有計劃地發15條朋友圈

不論在店裏還是出差、在家,王睿每天都要發15~20條朋友圈,每一條都要不一樣,以確保朋友圈好友可以高頻刷到。

2、定期在群裏做秒殺活動,刺激活躍度

為了刺激粉絲活躍度,每3~4天她會在群裏做一次秒殺活動。

由於做冰淇淋多年,王睿積累了很多供應鏈資源,可以低折扣拿到大眾接受度不高、口味獨特的產品,這些產品正適合用來搞活動、做秒殺。

▲經常在朋友圈發布優惠信息

常常是一兩分鐘時間,200、300份新品就沒有了。

「這些產品我雖然不賺錢,但不至於虧本,同時賺到了人氣。」王睿說。

3、帶動員工寫朋友圈,發動更多人的力量

時間久了,王睿也開始鼓勵老員工寫朋友圈,好的內容還會給稿費;發動店裏的每一個人都拍照片,發到朋友圈裏。

▲王睿每天確保發15條朋友圈,同時鼓勵員工發

因為在王睿看來,一個人的力量是有限的,每個人的審美、角度都不一樣。

4、通過微信反饋,發現經營中的問題

另外,通過這幾個微信號,王睿可以第一時間看到品牌的售後問題,通過客戶的反饋完成細節管理,督促門店服務更到位。

「我把微信朋友圈當成媒體,它就是我和顧客交流的平台和宣傳陣地。」王睿說。

積累好友的方式並不神秘,就是在顧客到店點單後掃碼添加,很多品牌都有這個動作。

但日後精心的維護和用戶運營,才是這個動作的關鍵核心。

手機人人、時時都在看,這個直接觸達消費者的營銷該怎麽做?

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02

挨著蜜雪冰城開店,「幹掉」其他奶茶店

有一條選址邏輯是:挨著大牌開店。

以「共享客群」的思路,給自己的店形成集聚效應、人氣更旺。

河南縣城有家茶飲店,老板趙科舉就選擇「和蜜雪冰城做鄰居」,一邊學習一邊精進,不僅月營業額翻倍,還幹掉了周圍其他奶茶店,與蜜雪冰城共同成為了小縣城的「絕代雙驕」。

挨著蜜雪冰城開店,他學會了「開店7件事」:

1、讓顧客點單快:學蜜雪冰城調整菜單

趙科舉發現,自己門店和蜜雪冰城,如果同時來了一撥客人,蜜雪冰城往往很快就能完成點單,但自己店的顧客,往往在收銀台前站上2分鐘,還在看菜單、不知道點什麼。

趙科舉認真對比了菜單,才發現問題所在:

蜜雪冰城的菜單,分類清晰、主推款明顯,讓消費者一眼看清。

▲蜜雪冰城的菜單

還有很重要的一點:注重原料的多次搭配創造新品,盡量不增加新物料,使原有物料反復使用降低庫存。

比如爆款搖搖奶昔,就是用原有的冰淇淋、果醬、糖漿等創造出的新品。

對比自己的菜單,分類不清、主推不明,消費者看下來,好像什麼都有,但還是不知道點什麼。

基於此,趙科舉做了3個動作:精簡菜單、從菜單設置提升物料的使用率、重新設計菜單分類,主次清晰。

修改後的菜單,一目了然、分類清晰,單是把原來的「新鮮檸檬」改為「VC檸檬多」,一個小小的改動,就讓檸檬的VC免疫功能體現出來,對顧客的吸引力大不一樣,這個檸檬系列也成為夏季的爆款之一。

2、讓出杯更高效:合理安排「預制」

蜜雪冰城不僅點單快,出杯速度也讓自己門店望塵莫及。

仔細觀察下來,趙科舉發現,蜜雪冰城最暢銷的檸檬水、棒打鮮橙等產品,都是店員在閒時先把檸檬和橙子切片、裝杯、放入保鮮櫃備用。

高峰期,顧客點單後就可以迅速拿出來接茶湯、加糖漿、雪克、出杯,整個過程1分鐘左右。

趙科舉就根據營業額的高峰,給店員合理安排切水果的量和時間,比如檸檬、鳳梨等可以提前準備產品,就提前切好保鮮存放。

改良了出杯流程後,以前需要4~5分鐘的水果茶,現在2分鐘就能出杯,讓顧客減少等待,在高峰期也可以減少單量流失。

……

類似的動作還有,讓推新品力度加大、堅持出品標準、學做庫存管理、讓門頭更吸睛等等。

除了趙科舉,還有很多老板,挨著大牌開店,反而找到自己的差異化優勢,在競爭中生意更好,他們都是怎麽做的?

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年賺百萬的縣城茶飲品牌:「大牌」教會我6個生存之道

03

1元冰水爆紅,因為「送驚喜」營收漲8倍

飲品店都會有給顧客送免費禮品的經歷,如何把免費的東西送出價值和驚喜?我找了一些實操案例:

1、製造讓店員和顧客「開心搭話」的機會

拾時茶語,是一個五線小城茶飲店,店裏的檸檬茶,用的是香水檸檬,在吧台冷櫃裏,綠色的香水檸檬擺成幾排展示。

顧客見多了黃檸檬,看到綠檸檬很好奇。

▲點檸檬茶後,凡是對檸檬好奇的,店員可以贈送一顆檸檬

老板索性做了一個決定,點檸檬茶後,顧客凡是對檸檬好奇的,店員可以贈送一顆檸檬。

送小禮物,顧客心情好,店員心態也輕鬆,可以順勢交談、介紹原料。不僅提升了顧客的滿意度,還加深顧客對「這家檸檬茶用料好」的認知。

2、越免費的東西,越要做得用心

1點點的珍珠、波霸、紅豆、椰果,都是可以免費不限量添加的,但這些免費的小料,1點點的品質卻毫不含糊。

比如紅豆,用的是倍格的東北有機紅豆,市場價是普通紅豆的2~3倍。

3、不求回報地「送」

南寧市賓陽縣,有家叫灝漾茶飲的校園飲品店。

在高考時,老板給高三學生提供免費的飲品。

高三學生只要過來就可以免費領取一杯,不用發朋友圈也不用積贊,老板還很用心地在杯套上手寫祝福,因此與不少學生都有了情感羈絆。

學生放假時,不少門店都生意蕭條,但灝漾茶飲依然保持著每天200~300杯的銷量,因為很多學生上大學或者參加工作後,假期回老家,都會專程到這裡喝杯「回憶的奶茶」。

最深的套路就是沒有套路,真誠地為顧客多做一點,日久見人心。

4、高段位的「送送送」,自帶話題流量

7月底,太二酸菜魚在太原開出首家超級「粉絲店」,專門送給一個叫申雨的鐵粉。

原因是,申雨在家鄉太原吃不到太二酸菜魚,只能飛到別的城市去吃,太二得知後,專門到當地開了個店,還在現場給這位粉絲製造了一場驚喜:

▲太二酸菜魚在太原開出首家超級「粉絲店」

為她設計了永久的專屬門頭、主題牆,還特別保留專屬餐桌,聘請她做太原首店的榮譽店長。

這次寵粉行動,也上升為一次標新立異的話題營銷,為品牌增強曝光。

還有哪些給顧客送驚喜的技巧?

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茶飲店「1元冰水」火了!給顧客送驚喜,我總結出一套實用技巧

04

打造爆款產品的7個「起名公式」

一個好品牌名,可以省下千萬的廣告費。

一個好的產品名,可以降低和用戶的溝通成本,讓銷售力翻倍提升。

如何給品牌取個好名字?

我總結出7個起名公式:

1、爆款產品起名公式:超大用量 水果

2、脫胎換骨式起名:創造新「賣點」

3、延續品牌風格:每個產品都「保持人設」

4、切中某種情緒,表達年輕人價值主張

5、抓住流行熱點,讓產品自帶話題

6、凸顯地域特色,把握共情、嘗鮮心理

7、突出功能性:比如養生、減脂、提神

這些公式如何運用?

戳下面閱讀:

名字起得好,產品走紅早!逛完滬深茶飲店,我找到7個「起名公式」

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