中國「兩會」定檔,餐飲行業的拐點來了?

本文來源:子然餐飲品牌設計

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作者:子然媒體部

日前新華社訊,十三屆全國人大三次會議於2020年5月22日在北京召開,全國政協十三屆三次會議將於5月21日召開。

新聞一出,引起餐飲行業轟動。

擺在餐飲人面前的,是即將到來的五一小長假,兩會的確定無疑給行業注入了一針強心劑。

那麼,五一會成為餐飲行業復甦拐點嗎?

“兩會”定檔,行業拐點來瞭?

▲圖源:人民日報

廣東省: 市場正在加速回血

目前廣州地區餐飲店衛生情況超疫情以前,完全可以保障消費者的消費安全。

數據顯示,有53%的餐飲門店正在減少桌數,並建立了顧客追溯制度,全方位保證消費者的用餐安全。

另外,有75%的餐飲門店加大了就餐距離。(消息來源:中新社)

在此之前,廣東省餐飲服務行業協會也曾倡導餐飲企業,做好「公筷公勺戰疫」的先行者、示範者與引導者。

北京市:有序推動復工 餐位距離有規定

疫情出現以來,北京出臺了多項針對餐飲行業的幫扶政策。

北京市商務局副局長、新聞發言人劉梅英表示,截至4月27日,北京市商務局重點監測的45家品牌連鎖餐飲企業復工率已超過7成,為72%左右。

為了推動行業復工,北京市組織了100餘家餐飲企業2700餘個餐廳推廣團餐預訂,並聯合北京市市場監管局發布了64家集體用餐配送單位名單和聯繫方式,全力保障復工復產單位用餐需求。

除此之外,北京發布了新的餐飲經營服務指引,不僅明確了對就餐人員檢測體溫並核實「北京健康寶」信息的要求,還把原來的餐位間距一米以上調整為桌位間距一米以上。

新的餐飲經營服務指引中,為了方便家庭用餐、情侶用餐等同桌用餐,去掉了「不得面對面用餐」的規定,但增加了不能安排非同行顧客同桌就餐的規定。

同時,北京市商務局相關負責人今天介紹,《北京市餐飲服務不得主動提供的一次性餐具目錄》將從5月1日起施行。(消息來源:人民日報)

為了幫助北京餐飲市場快速回暖,北京烹飪協會在全市範圍內發起、創建北京市「放心餐廳」工作;符合相關規定的餐飲品牌可以主動報名,目前,華天飲食集團、眉州東坡、聚德華天、嘉和一品等品牌連鎖企業206家門店已開始申報創建「放心餐廳」。

小編認為,放心餐廳將成為消費者甄選用餐品牌的重要衡量指標。

天津:豐富夜間消費 深夜食堂回來了

目前,天津市首批推介的326家深夜食堂已有八成恢復營業,正在逐步延長經營時間,豐富夜間消費產品,以滿足復工復產後消費者差異化的用餐需求。

美團點評數據顯示,2019年天津夜間餐飲外賣交易額超過20億元,同比增長43.3%,夜宵市場對於天津餐飲行業來說,占比特別大。

為了幫助市場快速回暖,天津河鄰巷夜市街區將於5月1日正式開街,打響2020年夜市建設「第一槍」

據悉,目前,天津市通過第三方平臺在市內六區已發放或即將發放消費券,共計6350萬元,預計可拉動消費超過4.5億。

蘇州:宴席開放 需申請和認定

蘇州工業園區發布,具有宴席承辦能力的酒店和餐飲企業,在遞交申請,並經過審核,符合條件後,將可以開放宴席

目前,有13家酒店/飯店已經通過審核,該項工作正在積極實施中。

沒有被認定為「常態化疫情防控示範單位」的酒店和餐飲企業,目前還沒有權限開放宴席;而已經獲準開放宴席的單位,仍然要做好疫情防護,推行分餐制加大餐桌距等。

除蘇州外,目前北京、山西、河北三河等17地嚴禁舉辦婚宴等宴席,浙江溫嶺、蘇州姑蘇酌情開放限制。

還未開放宴席地區的酒店/餐飲企業,可以韜光養晦,為市場復蘇做好萬全的準備。

小編認為,分餐制宴席在我國並不多見,還沒有開放宴席的餐飲企業,應該盡早做好產品研發演習流程的調整。

你還相信報復性消費嗎?

報復性消費,是從疫情出現以後提及率最高的詞匯。

更有餐飲人吐槽,在報復性消費來臨之前,我先被消費給報復了。

幽默的言語背後,實則是大多數餐飲老板的無奈。

如今,再說報復性消費,聽起來卻有點兒像狼來了的故事。

“兩會”定檔,行業拐點來瞭?

在「兩會」時間新聞下面,小編注意到,很多網友都根據新聞猜測,是否疫情已經進入尾聲,正常生活即將來臨。

這說明還有一部分消費者,因沒有得到確定的答案,而遲遲不敢出門吃飯。

面對未知的五一小長假,和未知的報復性消費,餐飲老板要做什麼呢?

1.加強衛生監管,嚴格遵守當地疫情防控相關規定。

倡導公勺公筷,加大餐桌距離,讓消費者吃的有安全感。

2.疫情常態化階段,消費對餐廳的選擇更加謹慎,人們會更加注重消費的安全、品質。

分析定位人群,針對性的推出營銷活動,將有限的消費者引流到店。

3.根據目前市場的情況,高性價比產品更受到消費者的青睞。

餐飲門店可以推出高性價比產品,以低頻帶高頻,增加營業額。

4.增加品牌曝光度,將品牌信息送到消費者眼前,率先侵入消費者心智,用量變引起質變。

5.疫情期間,私域流量是餐飲老板探討的熱點。

私域流量不僅是線上用戶,更包含線下。

餐飲企業應該抓住每一位到店消費者,打磨營銷方案,將到店的用戶留下來。

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